Yaz aylarının vazgeçilmezi olan barbekü keyfi, artan maliyetler nedeniyle bazı tüketiciler için lüks haline gelebilir. Tüketici Fiyat Endeksi (CPI) verilerine göre, bu yaz burger ve hazır gıda fiyatlarında belirgin bir artış gözlemleniyor. Bu duruma "burgerflasyon" adı veriliyor.
TÜFE verileri, geçen yıla kıyasla dana eti, burger ekmeği ve salata fiyatlarında ciddi yükselişler olduğunu gösteriyor. Ancak bu artışların çiftçilere ve gıda üreticilerine yansıyıp yansımadığı merak konusu. BBC'nin görüştüğü çiftçiler ve üreticiler, artan maliyetlere rağmen gelirlerinin aynı kaldığını, hatta düştüğünü belirtiyor.
Dana Eti: Çiftçiler Daha Az Kazanıyor
Lincolnshire'da 200 büyükbaş hayvan yetiştiren sığır çiftçisi Heather Oldfield, ailesinin insanları beslemek istediğini ancak alıcılardan aldıkları et fiyatının düştüğünü ifade ediyor. Çiftçilikle uğraşan Oldfield ailesi, hayvanlarını Morrison's kasaplığına satıyor ve bu hayvanlardan burger gibi çeşitli et ürünleri üretiliyor. Nisan ayı Tarımsal Fiyat Endeksi (API) verilerine göre, Oldfield gibi çiftçiler geçen yıla göre ortalama %8 daha az gelir elde ediyor. Buna karşılık, Mayıs ayında tüketiciler CPI verilerine göre bir önceki yıla göre %9 daha fazla ödeme yapıyor.
Oldfield, çiftliğin geleceği için kızlarının üzerine borç yüklemeden sürdürülebilir bir yapı kurma endişesi taşıdığını belirtiyor. Çiftlikten elde edilen gelir, kendisi ve eşi için yeterli olmadığı için Oldfield, tam zamanlı olarak bir bitki yetiştiricisinde çalışıyor. Tarım, Gıda ve Kırsal İşler Bakanlığı (Defra) sözcüsü ise hükümetin çiftçilere rekor düzeyde 11,8 milyar sterlin yatırım yaparak destek verdiğini açıkladı.
Ekmek: Maliyetler Artıyor, Kazanç Sabit Kalıyor
York'ta eşi Tina ile birlikte ekmek fırını işleten Phil Clayton, fırıncılıktan zengin olunmayacağını biliyor. Clayton, fiyat artışlarının fırına daha fazla kar getirmediğini vurguluyor. Mayıs ayında ekmek fiyatları bir önceki yıla göre %2 artarken, buğday fiyatları Nisan ayında %0,3 oranında düştü. Clayton, fiyatları 10p ile 20p arasında artırmak zorunda kaldığını, çünkü kira, maaşlar, sigorta, yakıt ve un maliyetlerindeki artışları karşılaması gerektiğini belirtiyor. Fırında çalışan 30 kişilik ekibinin maaşlarını ödemek zorunda olduğunu ekliyor.
Un: Organik Üretimde Maliyet Avantajı
North Yorkshire'daki bir un değirmeni yöneticisi olan Robert Archer, nakliye maliyetlerinin yüksekliğinden dolayı organik un fiyatlarını artırmak zorunda kaldıklarını söylüyor. Değirmen, her yıl North Yorkshire ve East Yorkshire'daki çiftliklerden 400 tondan fazla buğday alıyor. Değirmenin sahibi Nelly Trevelyan, organik üretim yapmalarının, gübre ve pestisit maliyetlerindeki artışlardan etkilenmemeleri sayesinde fiyat artışlarını minimize etmelerini sağladığını belirtiyor. Ancak Trevelyan, birçok tüketicinin daha yoğun yöntemler kullanan endüstriyel tarım sistemlerinden gelen "ucuz gıdayı" tercih ettiğini ekliyor.
Salata: Üretici Fiyatları Yükseldi, Tüketici Fiyatları Farklı
East Yorkshire'da çiftçilik yapan Mathew Brankley, gıdanın Birleşik Krallık'ta hala "nispeten ucuz" olduğuna inanıyor. Brankley, Avrupa ve ABD'deki basit bir marulun 2,99 dolara satılabilirken, Birleşik Krallık'ta 80p ile 1 sterlin arasında satıldığını söylüyor. Nisan ayında sebze yetiştiricileri, bir önceki yıla göre ürünleri için ortalama %12,6 daha fazla gelir elde etti. Ancak Mayıs ayında...
